Hoy nos toca un clásico de los ricos y dulces, los brigadieros brasileiros o negrinhos, un bocadito adictivo que os va a conquistar. El día de hoy en Directo al Paladar os queremos acercar un poquito mucho más a la gastronomía brasileira, cocina que resulta bastante ignota en este país.
En el momento en que se enfrían, los brigadeiros se endurecen, por eso el truco radica en hallar el punto exacto en el que queden duros por fuera y fundidos por la parte interior. El brigadeiro es un dulce muy versátil y se puede amoldar a distintas gustos y opciones. Estas galletas son muy fáciles de elaborar requieren de escasos ingredientes y además de esto son bastante ricas no te quede sin probarlas. Por ejemplo, se le pueden añadir nueces picadas, café, fresas desmenuzadas o aun realizar ediciones sin lactosa usando leche condensada sin lactosa. Conseguida esa pasta, le agregaremos la mantequilla y continuaremos quitando para integrarlo todo absolutamente. Además de estos elementos principales, asimismo es común añadir extracto de vainilla para realzar el gusto, pero esta no es una parte fundamental de la receta tradicional.Las volvemos a el frigorífico hasta la hora de tomarlas. En el momento en que haya pasado el tiempo de cocción, volcamos la masa de brigadeiros en el molde, tapamos con papel largometraje y dejamos enfriar en la nevera toda la noche o bien tenemos la posibilidad de acelerar el proceso poniéndola a lo largo de tres horas en el congelador. Aunque el brigadeiro es generalmente irreconocible en España, en el momento en que sepas de qué manera hacerlo, verás lo sencillo que es incluirlo en diferentes celebraciones como, por ejemplo, cumpleaños infantiles. Elaboramos una bandeja pequeña o un molde y lo engrasamos con los 15 gramos de mantequilla. Calentaremos la mezcla y lo coceremos todo sin dejar de eliminar con una espátula a fin de que no se pegue durante unos 10 minutos.
Brigadeiros brasileños. Lo primero que haremos para preparar nuestro brigadeiro es poner todos y cada uno de los ingredientes, excepto los fideos de chocolate, en un cazo. Una vez sólida la masa, hacemos unas bolitas como de 15 a 20 gramos y las rebozamos con los fideos de chocolate. Descubre el bocadito más dulce de Brasil
La leche condensada, el cacao en polvo y los fideos de chocolate son básicos para llevar a cabo brigadeiro, en tanto que son sus elementos primordiales. Como apunte interesante, cuentan las historias que el nombre de brigadeiro hay que a un general de brigada de las Fuerzas Aéreas brasileñas, Eduardo Gomes, que se hizo popular por parar una revuelta comunista en Río de Janeiro. Revela qué es y de qué forma se prepara el brigadeiro, un postre habitual brasileiro que dejará sorprendidos a todos tus convidados. Comenzaremos por poner todos y cada uno de los ingredientes en un cazo excepto los fideos de chocolate. Calentamos la mezcla y cocemos todo a lo largo de diez minutos, removiendo frecuentemente con una espátula para eludir que se pegue.
Brigadeiro Gourmet Chocolate Belga ao Leite
También conocido como negrinho, este dulce, similar en aspecto a las trufas de chocolate, es muy popular en Brasil, donde es una tentación para los mucho más pequeños de la vivienda. Nuestras recetas de Brigadeiro Gourmet fueron desarrolladas con bastante precaución a fin de que usted tenga el ingreso extra tan esperado. Este es el curioso nombre que recibe un dulce brasileño tan exquisito como simple de preparar.
Brigadeiro Gourmet - 50 Recetas
Una revista desarrollada desde el cariño, nada nos haría mucho más felices que conseguir que EntreNosotros sea un portal cercano y útil. Transcurrido el tiempo, el Brigadeiro fue cada vez mejorado y otras recetas fueron construídas a partir de la original, como Beijinho, Casadinho, Cajuzinho, etc. Cuenta la historio que los brigadeiros tienen que su nombre al general de brigada en las Fuerzas Aéreas brasileiras, Eduardo Gomes, personaje que se realizó famoso por terminar a una revuelta comunista en Río.
El cacao en polvo es esencial para darle el característico gusto a chocolate al brigadeiro. Una vez fría, la clave es coger pequeñas porciones de la pasta y proporcionarles forma de bola tal y como si se tratase de trufas. Se aconseja usar un cacao en polvo sin azúcar para supervisar el nivel de tiernicidad del dulce. Para que no se te pegue en la manos puedes mojar las manos con agua o untarlas con algo de mantequilla. Elaboramos una bandeja pequeña o un molde y lo engrasamos con los 15 gramos de mantequilla. Comenzaremos por poner todos los ingredientes en un cazo salvo los fideos de chocolate. Para trabajar la masa ha de estar bien fría, por eso te sugiero refrigerarla en la nevera.
En una olla, coloque la leche condensada con el chocolate en polvo y la mantequilla. En el momento en que lo retira del fuego añade coco rallado o pedazos de castaña de anacardo. Si desea llevarlo a cabo de la forma mucho más clásico en bolitas, pase el contenido de la cazuela a un plato untado de mantequilla. Mezcle, deje que se enfríe en un plato untado con mantequilla, realice las bolitas, y pase por el coco rallado o pedacitos de castañas de anacardo. Ingredientes para o brigadeiro gourmet Rendimento Gourmet:
Si desea llevar a cabo otras ediciones de Brigadeiro, como el Beijinho con coco rallado, o el Cajuzinho hecho con castaña de anacardo, solo no se añade el chocolate en polvo a la mezcla. Con las manos untadas de mantequilla, lleve a cabo bolas y páselas por el chocolate granulado. Revuelva bien a fuego retardado, mezclando siempre hasta que todo empiece a hervir y se vean burbujas (que duran cerca de 20 minutos).
